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Velouté de Butternut

Velouté de Butternut 8 Fév 2016 Lena Recettes Girly
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Un velouté parfait pour les soirées froides de l’hiver. La courge de butternut rend ce velouté riche en goût, tout en douceur.

Ingrédients

  • 1 courge de butternut
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon (légumes)
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche (en option)
  • sel, poivre, beurre ou huile

La Recette

  • Eplucher la courge de butternut, l’épépiner et la couper en cubes. (Attention c’est assez difficile à couper.)
  • Emincer l’oignon. Dans un faitout, faire fondre un peu de beurre puis faire revenir l’oignon.(il ne faut pas que l’oignon roussisse). Réserver.
  • Faire revenir la courge de butternut dans un fond de beurre/huile pendant quelques minutes. Remuer régulièrement.
  • Ajouter l’oignon cuit. Puis émietter un cube de bouillon sur la courge de butternut et oignon. Bien remuer et laisser s’imprégner 2mn.
  • Couvrir d’eau bouillante, jusqu’ au-dessus des légumes. Laisser cuire jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres (planter un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit sortir facilement).
  • Mixer la préparation à l’aide d’un blender. (Attention si votre blender n’est pas en verre, cela risque d’être trop chaud pour un blender en plastique)
  • Ajouter une cuillère de crème fraiche si vous le souhaitez (facultatif). Saler et poivrer. Ajouter un soupçon de muscade.

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