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Salade d’Aubergines

Salade d’Aubergines 18 Mar 2016 Lena Recettes Girly
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L’ aubergine n’était pas vraiment mon légume préféré. Cette recette a su me réconcilier avec.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gouttes de Tabasco
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Menthe pour la décoration

La Recette

  • Faire des incisions dans les aubergines afin d’éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. La cuisson se fera au grill.
  • Faire griller les aubergines pendant 40mn. (Les retourner au bout de 20mn afin de les griller de façon homogène).
  • Une fois cuites, enfermer les aubergines dans un sac en plastique/ sac congélation pendant 2 minutes (cela permettra d’enlever leur peau plus facilement).
  • Ouvrir les aubergines et sortir la chair à l’aide d’une fourchette. Couper la chair en lanières puis en gros dés, la déposer dans un plat.
  • Ajouter ensuite, le jus de citron, le Tabasco, l’ail, le vinaigre de vin rouge et mélanger le tout. Laisser refroidir au frigo.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration (en option).

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