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Falafels au four

Falafels au four 11 Fév 2016 Lena Recettes Girly
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Croustillants à l’exterieur et tendres à l’intérieur, les falafels maison sont de loin bien plus délicieux que ceux industriels. Il existe plusieurs recettes, pois chiche sec ou en conserve, plusieurs type de cuisson. Pour ma part, j’ai opté pour une recette au four pour éviter la friture.

Ingrédients

  • 500g de pois chiche égouttés (soit environ 2 conserves)
  • 1 petit oignon ciselé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé ou farine de pois chiche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • Sel, poivre si besoin d’assaisonner

La Recette

  • Avec un robot, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Former des boulettes.
  • Faire cuire 25/30mn à 180° jusqu’à ce que les falafels soient bien dorés. Retourner à mi-parcours pour une cuisson homogène.

Note

  • Ajouter une cuillère à soupe de l’eau de la conserve si besoin d’homogénéiser la texture.
  • Réaliser des quenelles pour varier de la boulette

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